Igår bakade jag cupcakes till min sambos kollegor. Denna gången blev det citronmuffins med frosting. Friskt och gott!

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda smör och socker till en vit fluffig smet. Blanda sen i lite ägg i taget så att inte smeten skär sig. Blanda sen i resterande ingredienser. Fyll formarna till hälften ungefär . Baka cupcakesen i 15-20 minuter .


200 gram socker
200 gram smör
4 ägg
Skal från 2 citroner

Medan muffinsen är i ugnen så börja med frostingen. Smält smöret och ställ in de i kylen. Vispa upp Philadelphia med florsocker och citronsaft. Ha till sist i det smälta smöret.

300 gram smör
450 gram Philadelphiaost
750 gram florsocker
Saft från en halv citron

Chokladdekorationen jag har gjort är superenkel. Smält choklad och bred ut på ett bakplåtspapper, strö över lite strössel. Ställ in plåten i kylen och vänta några minuter. Skär sen fyrkanter :)

Tänk på att inte spritsa förrän dem är helt svala .

Lycka till <3