bakamedemma.blogg.se -

Saffrans tider ♥

2013-11-29

09:28:23/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

Nu är saffrans tiden här , äntligen ! tycker ni om saffran ?
vi har gjort saffrans praliner på jobbet:)
Vi provade olika varianter men blev en annan som jag inte har kort på tyvärr !

kram ♥

♥

2013-11-25

11:08:50/Permalink/Allmänt/Kommentarer (1)

Måndag och en helt ny vecka framför sig ! Denna veckan ska jag bara jobba 3 dagar så idag och imorgon ska jag vara ledig och mest bara njuta tror jag ;) fast vi får väl se hur länge jag klarar det! Nu Imorse var jag och lämnade Therese på jobbet sen körde jag inom netto , dem hade väldigt fina kakburkar :) Den stora har jag fyllt med pepparkakor och den minsta med skumtomtar :)

Något som jag tycker är roligt är att slå in det jag har bakat och ge bort till någon jag tycker om.. Nu i helgen hittade jag fina klistermärken man kan sätta på påsen med kakorna/godiset. Vi köpte dem på lagerhaus och panduro !

kram ♥

wienernougat :)!

2013-11-24

20:53:45/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

En av mina stora favoriter är wienernougat ! Finns fördiga att köpa men det är verkligen superenkelt att göra själv !

200gram nougat
100gram mjölkchoklad
50gram mörkchoklad
100gram mandelspån / hyvlad mandel

Smält chokladen och nougaten tillsammans över ett vattenbad eller i micron. Det finns både rostad och orostad mandel att köpa. Jag köpte orostad och rostade själv. Häll mandeln i en stekpanna och sätt på hög värme , lämna inte detta ur sikte eftersom det går väldigt snabbt ! Tänk på att röra om hela tiden ! Blanda sen ihop allt och häll i en form och ställ sen in i kylen i en timme och dela sen i snygga fyrkanter! Hoppas ni gillar dem lika mycket som jag :)

kram ♥

Snart jul ♥♥

2013-11-24

20:31:13/Permalink/Allmänt/Kommentarer (1)

Kan knappt förstå det men snart är det jul, om en månad idag är det julafton :)! Jag älskar allt som har med julen att göra, så mysigt ♥ Tänkte att jag skulle lägga ut lite olika julgodis recept så att ni får tips på vad ni kan baka till jul :) hur låter det ?

Nu ikväll gjorde jag och ♥Therese♥ jul klubbor :) ni minns kanske formen jag köpte på panduro för ett tag sen ? den använde vi iallafall. Jag har främst tänkt att använda den till choklad men blev sugen på att göra klubbor :)

1.5dl socker
0,5dl glykos
0,5dl vatten
smak/arom

koka ihop detta till 145 grader, ta sen bort kastrullen från plattan och tillsätt önskad färg och smak ! Häll antingen upp i silikonform eller häll ut små klickar på bakplåtspapper. Tryck sen ner en pinne i varje klubba. Använder du silikonform så tänk på att pensla lite med olja först. Det finns speciella klubbformar och pinnar att köpa på panduro, även färg å smak finns där! Lycka till och var försiktig ! ♥

Ny bok ! ♥

2013-11-22

17:37:40/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

Har under en tid följt en tjej på instagram som är så grym ! Blev överlycklig när jag såg att hennes bok hade översatts till svenska och tvivlade inte på att köpa den :)
kan verkligen rekommendera den !

saffrans änglar ♥

2013-11-16

15:26:55/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

Här får ni ett snabbt och gott baktips :) Vi packade dem i små påsar som finns å köpa på systrarna grene och lagerhaus ! Perfekt att ge bort nu till jul :)

200gram socker
400gram smör
600gram mjöl
2 ägg
1 gram saffran

Börja med att blanda saffranet med en matsked vatten , blanda sen ihop alla ingredienserna till en deg. arbeta den inte för mycket utan låt den bara gå ihop. Lägg sen in degen i kylen i en timme. Kavla sen ut tunt och använd en valfri pepparkaks form ! Baka i cirka 5-7 minuter i 170 grader till kakorna får gyllenbrun färg !

kram ♥♥

Blomsterkurs-blomstertårta ♥

2013-11-14

16:06:56/Permalink/Allmänt/Kommentarer (1)

igår var jag och några av mina närmsta vänner på blomsterkurs i oxie ! vi har varit där några gånger innan och det är verkligen super kul ! Denna gången skulle vi göra en tårta :)

farsdag ♥♥

2013-11-10

11:46:06/Permalink/Allmänt/Kommentarer (2)

Ni glömmer väll inte bort att skämma bort er pappa lite extra idag ? köp nått fint eller berätta hur mycket du tycker om honom !

Min pappa betyder väldigt mycket för mig , han är bäst ! ♥

Macroner ♥

2013-11-07

16:26:06/Permalink/Allmänt/Kommentarer (1)

Denna veckan var det min tur att göra macronerna på jobbet :) roligt men väldigt svårt ! ställer hårda krav på mig själv men denna gången blev jag faktiskt nöjd:) min kollega sa att det går inte att prata med mig under tiden jag spritsar, full fokus ;)
noisette med hackade hasselnötter,mums !

igår hade någon lagt ut en bild på hello kitty formar på instagram ! Jag kunde inte låta bli att köpa dem efter jobbet :) töntigt men jag skäms inte :)

Bröllopstårtor :)

2013-11-05

16:53:15/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

idag kollade jah igenom lite gamla kort ! jag har så enormt många kort på bakverk och tårtor :) ♥ Bröllopstårtor är ju en av det roligaste sakerna jag vet ! och det har ju blivit en del gjorda på dessa åren men önskar att det var fler :) här ska ni få se några iallafall ! kram ♥

pappas födelsedag ♥

2013-11-04

14:44:40/Permalink/Allmänt/Kommentarer (1)

Igår firade vi pappa som fyllde år ! jag yar världens bästa pappa som alltid ställer upp för mig ! ♥

Självklart blev det tårta :) Chokladtårta med hallontryffel, färska hallon, chokladspiraler och lite guld :)

♥

♥

2013-10-29

10:00:45/Permalink/Allmänt/Kommentarer (2)

I förra inlägget visade jag er en tårta med syrlig hallonmousse och panacotta ! när jag gjorde den tårtan så blev det lite mousse över ! Då passade jag på att göra två olika desserter ! En av desserterna spritsade jag i en fin glas burk som jag har köpt på lagerhaus och den andra moussen spritsade jag i formar ! såhär blev resultatet ♥ hoppas ni får en fin dag , nu är min rast slut å jag ska fortsätta jobba ! Imorse la jag ihop macroner som bästa kollegan spritsat ! ♥

♥KRAM♥

Syrlig hallonmousse med vitchokladpanacotta

2013-10-27

12:56:45/Permalink/Allmänt/Kommentarer (1)

Nu har jag jobbat klart för denna veckan och sitter på tåget till Halmstad till min sambo som har varit där sen i fredags,ska bli mysigt!

Tänkte passa på att blogga lite nu på tåget eftersom jag känner att jag ligger lite efter på den fronten!

För ett tag sen när jag var ledig blev jag sugen på att baka som vanligt:) vi hade en almondy tårta i frysen som jag ville använda mig av så jag använde den som botten :) jag valde att göra två olika smaker en söt panacotta och en syrlig hallonmousse ! Receptet på moussen är den jag har lagt upp här tidigare, jag bytte bara ut blåbären mot hallon ! Receptet på italiensk maräng är oxå samma så det finns i inlägget med blåbärs mousse!

Jag valde att först göra hallonmoussen och sen ställa in tårtan i frysen i en timme så att moussen stelnade lite sen gjorde jag pannacottan och hällde ovanpå hallonmoussen och ställde in tårtan i frysen igen till dagen efter ! Då dekorerade jag den med italiensk maräng och sen fick det bli jordgubbar i mitten för det fanns inga fina hallon i affären ! Almondy tårtan innehöll jordnötter,choklad och kola blev gott ihop. Jag skar bort lite från kanterna på almondy tårtan och la den i en tårtring med plastband runt om , men man kan även använda sig av en form med avtagbar kant !

5dl grädde
1tsk vaniljsocker
100gram vit choklad
3st gelatinblad

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten . Hacka den vita chokladen i små bitar . Koka upp grädden och vaniljsockret.När det kokar ta då bort kastrullen från plattan och rör i chokladen . När chokladen har smält helt så krama ur gelatinbladen och lägg i dem .

Mousse :

5 gelatinblad
250gram hallon
3äggulor
1dl florsocker
2dl gräddfil
3dl vispgrädde (40%)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Om du använder frysta bär så tänk på att dem måste vara rumstempererade. Mixa hallonen till en jämn puré. Vispa sen äggulor och florsocker till en vit smet och vänd sen ner blåbären. Krama sen ur gelatinbladen och värm försiktigt i en kastrull eller i micron , men tänk på att gelatinet inte får bli för varmt för då förstör du gelatinet. Men det ska vara varmt men inte koka ! Rör sen i gelatinet i äggsmeten. Vänd sen ner gräddfilen och tillsist den lösvispade grädden. Häll sen moussen ovanpå din botten , jag valde att göra detta i en tårtring men det går lika bra i en vanlig sockerkaks ring med avtagbara kanter. Jag ställde in tårtan i frysen och tog sen upp tårtan dagen efter.

Lycka till

panduro ♥

2013-10-27

05:45:22/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

I fredags efter jobb gick jag och therese från jobb till panduro :) asså det finns så mycket fint där!! svårt att välja ut det man ska köpa då man vill ha allt!

Jag vill iallafall tipsa er om en silikonform jag köpte som jag iallafall tyckte var jätte söt/fin ! kostade bara 129 kronor och jag kommer garanterat använda den mycket!

Jag har redan börjat få lite julkänslor och längtar redan till julen , advent,adventskalendern,tända ljus, julpynt och spendera mycket tid med familjen ♥

Lördags jobb ♥

2013-10-26

17:24:16/Permalink/Allmänt/Kommentarer (2)

Inatt ställde jag klockan på 02.00 och körde till jobbet så att jag kunde vara där 03.00! Det var väldigt mycket beställt så det var rätt stressigt men ändå roligt eftersom det var bröllops tårtor beställda :) Det är nått av det roligaste jag vet :) hoppas kunden blev nöjd!

hoppas ni får en fin helg !
kram ♥♥

hej ♥

2013-10-22

05:25:57/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

Nu har jag varit dålig på att blogga igen :( är ledsen för de men jag har bakat en massa så har inlägg på gång :) men detta kommer bli ett snabb inlägg då klockan är lite över 05 , jag sitter på tåget påväg till jobbet !

Många av er har frågat hur det gick i tävlingen på ekströms och tyvärr räckte det inte enda fram denna gången iheller men det är bara att glömma och ta nya tag !

Jag kan även visa er några av våra nyheter på konditori hollandia :) vi har gjort en tårjta med mandelbotten,hallonmousse och vit chokladmousse ! dekorerad med hallonmacron,vita chokladspiraler,hallon och bladguld ! Sen har vi även gjort en ny bakelse som innehåller nötbotten,kola med blandade nötter och en mousse gjord på karameliserad vit choklad ! dekorerad med en mini noisette macron och en valnöt !

som sagt jag har inlägg på gång ♥ hoppas du får en fin dag ! Kram

Passionscurd med italienskmaräng

2013-10-05

20:58:04/Permalink/Allmänt/Kommentarer (2)

Mördeg :

100g socker

200g smör

300g mjöl

1 ägg

Blanda alla ingredienserna till en deg men tänk på att inte arbeta den för mycket! Ställ sen in den i kylen i en timme och kavla sen ut och klä in formarna! Vill du så kan du självklart göra en stor paj.

Lime- och passionscurd2 st lime (zest av den ena samt saft från båda)
3 st p passionsfrukter
25 g smör
0.75 dl strösocker
1 st äggula
1 st ägg

Koka upp vatten i en stor kastrull till vattenbad för att sjuda lime- och passionscurden. Riv zesten från limen och pressa ur saften, skrapa ut innehållet från passions frukterna.Smält smöret i en kastrull och blanda i socker, äggula, ägg, limesaft och zest.Ställ kastrullen i vattenbadet och vispa tills blandningen tjocknar, ca 5 minuter. Låt svalna.
Det är en smaksak om man vill behålla kärnorna , vi valde att göra det för jag tycker att det är både snyggt och gott !

Italienskmaräng :

210 gram socker

40 gram vatten

125 gram äggvita

Vispa upp äggvitan , koka upp socker och vatten till 121 grader och häll i sockerblandningen i äggvitan , tänk på att det även här ska vara en tunn stråle och försiktigt under vispning. Vispa sen tills marängen har svalnat och bränn sen marängen lite. En italiensk maräng är en mjuk maräng !

Spritsa sen valfritt mönster ! Vi valde att göra som blommor denna gången. Då spritsar man dropp format i två lager runt om och sen en rund kula i mitten.

Gräddbullar !

2013-10-05

20:38:09/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

Idag försökte jag och hjärtat oss på att göra gräddbullar ! Vi var hemma hos mamma så vi hade inga spritspåsar eller tyllar med oss så dem blev inte så snygga men vääääääldigt goda iallafall :)det finns många olika recept svåra och lätta och detta är ett enkelt recept som alla kan göra ! Detta receptet hittade jag när jag googlade och det var svårt å välja för de fanns många recept, men detta tyckte jag var bra !

Ingredienser

4 1/2 dl Strösocker

3/4 dl Florsocker

1 Äggvita

1 1/2 dl Vatten, kallt

1 1/2 msk Gelatinpulver

1 1/2 dl Vatten, kokhett

Garnering:

400 g Blockchoklad, Ljus

2-3 msk matolja

20 Smörgås-Rån

Gör så här:

Blanda strösockret, florsockret, äggvitan och det kalla vattnet i en skål.

Rör i gelatinpulvret i det heta vattnet. Tillsätt detta till sockerblandingen.

Vispa alltsammans med elvisp i ca 30 minuter till en pösig smet. Vispa med ganska hög hastighet.

Medan smeten vispas så kan man förbereda rånen. Använd ett glas eller en utstickare. När smeten är klar så spritsa gräddbullarna och ställ in dem i frysen i en timme. Smält chokladen under tiden och doppa dem sen i chokladen och strö på kokos eller något annat gott ! Eller behåll dem som dem är. Jag rekommenderar som sagt spritspåsar och en stor slät tyll !

Lycka till <3

skogsbärsmousse & bägare med choklad & kokos

2013-09-28

21:06:47/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

Vi har gjort en tårta på jobbet :) Jag och theres blir som små barn på julafton när vi får göra massa nytt :) denna gången blev det brownie botten med skogsbärsmousse och italienskmarräng !

Sen blev det lite mousse över när vi gjorde andra bakelser så det blev även lite bägare :)

shopping :)

2013-09-28

20:56:52/Permalink/Allmänt/Kommentarer (0)

idag har vi harit iväg på en mysig shopping dag med jenny å fanny ♥ vi var iväg mellan 11-19.30 så de blev en lång dag :) emporia,ikea & mobilia!

måste bara visa er dessa silikon formarna jag köpte idag , söta va :)? mini bröllopstårtor :) det kommer garanterat komma upp bilder på när jag har använt dem :) köpte även cupcakes formar , rosa såklart :) på panduro !

Tidigare inlägg Nyare inlägg